말토 덱스트린은 식품 첨가물로 사용되는 다당류입니다. 그것은 부분 가수 분해에 의해 전분에서 생산되며 일반적으로 흰색 흡습성 분무 건조 분말로 발견됩니다. 말토 덱스트린은 쉽게 소화가 가능하며 포도당만큼 빠르게 흡수되며 적당히 단맛이 있거나 거의 맛이 없습니다. 청량 음료와 사탕 생산에 주로 사용됩니다. 그것은 또한 다른 가공 식품의 다양한 성분으로 발견 될 수 있습니다.
말토 덱스트린은 때때로 최종 제품의 비중을 높이기 위해 맥주 양조에 사용됩니다. 이로써 맥주의 입가 감이 향상되고 머리 보유력이 증가하며 음료의 건조 함이 감소합니다. 말토 덱스트린은 효모에 의해 발효되지 않으므로 양조주의 알코올 함량을 증가시키지 않습니다. 또한 감자 칩 및 육포와 같은 간식에 사용됩니다. 지방 함량을 줄이기 위해 "가벼운"땅콩 버터에 사용되지만 질감은 유지하십시오. 말토 덱스트린은 때로는 보디 빌더 및 기타 운동 선수가 분말 형태 또는 젤 포장재로 보충 물로 복용하기도합니다.
말토 덱스트린은 유아용 조제와 같은 식품을 두껍게하는 저렴한 첨가제로 사용됩니다. 그것은 또한 설탕 대용품 및 다른 제품에있는 충전물로 사용됩니다.
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