Food additives

2016年12月21日星期三

TBHQ

Tert- 부틸 하이드로 퀴논 (TBHQ, 3 급 부틸 하이드로 퀴논)은 페놀의 일종 인 방향족 유기 화합물입니다. 이것은 tert- 부틸기로 치환 된 하이드로 퀴논의 유도체이다.

식품 방부제

식품에서 TBHQ는 불포화 식물성 기름과 많은 식용 동물 지방에 방부제로 사용됩니다. 그것은 철분의 존재에도 변색을 일으키지 않으며, 첨가되는 물질의 향이나 향을 변화시키지 않습니다. 부틸 화 히드 록시 아니 솔 (BHA)과 같은 다른 방부제와 결합 될 수 있습니다. 식품 첨가물로서 E 번호는 E319 입니다. 그것은 냉동 식품 및 어류 제품에 허용되는 최고 한계 (1g / kg)와 함께 다양한 식품에 첨가됩니다. 주요 장점은 스토리지 수명을 연장시키는 것입니다.

다른

향료에서 증발 률을 낮추고 안정성을 향상시키는 정착액으로 사용됩니다.

그것은 유기 퍼 옥사이드의 자동 중합을 억제하는 안정제로 산업적으로 사용됩니다.

그것은 바이오 디젤의 산화 방지제로 사용됩니다.

또한 바니쉬, 래커, 레진 및 오일 필드 첨가제에 첨가됩니다.

TBHQ

식품 방부제

다른

향료에서 증발 률을 낮추고 안정성을 향상시키는 정착액으로 사용됩니다.

그것은 유기 퍼 옥사이드의 자동 중합을 억제하는 안정제로 산업적으로 사용됩니다.

그것은 바이오 디젤의 산화 방지제로 사용됩니다.

또한 바니쉬, 래커, 레진 및 오일 필드 첨가제에 첨가됩니다.

Sodium-Ascorbate

아스 코르 빈산 나트륨은 아스 코르 빈산 (비타민 C)의 무기 염류 중 하나입니다. 이 화합물의 분자식은 C6H7NaO6입니다. 아스코르브 산의 나트륨 염으로 미네랄 아스 코르 베이트로 알려져 있습니다. 다른 형태의 비타민 C 보충제보다 생체 이용 가능성이 더 높지는 않습니다.

나트륨 아스 코르 베이트는 일반적으로 아스코르브 산 1000mg 당 나트륨 131mg을 제공합니다 (아스코르브 산 나트륨 1,000mg에는 아스코르브 산 889mg과 나트륨 111mg이 들어 있습니다).

식품 첨가제로 E301을 가지고 있으며 항산화 제와 산도 조절제로 사용됩니다. EU, 미국 및 호주와 뉴질랜드에서 식품 첨가물로 사용하도록 승인되었습니다.

시험 관내 연구에서 아스 코르 빈산 나트륨 는 특히 악성 흑색 종 세포를 포함한 다양한 악성 세포주에서 세포 독성 효과를 나타내는 것으로 밝혀졌습니다.

생산
아스 코르 빈산 나트륨은 물에 아스 코르 빈산을 용해시키고 물에 상당량의 중탄산 나트륨을 첨가하여 생성됩니다. 비등의 중지 후, 아스코르브 산 나트륨은 이소프로판올의 첨가에 의해 침전된다.

Erythorbic Acid

에리 소르빈산은 아스 코르 빈산 (비타민 C)의 입체 이성질체이며 메틸 2- 케토 -D- 글루코 네이트와 나트륨 메톡 시드 사이의 반응에 의해 합성됩니다. 이것은 또한 자당 또는이 특징을 위해 선택된 페니 실륨 균주에 의해 합성 될 수 있습니다. E 번호 E315로 표시되며 가공 식품의 항산화 제로 널리 사용됩니다.

에리 소르빈산의 영양가 측면을 조사하기 위해 임상 실험이 수행되었습니다. 그러한 시도 중 하나가 젊은 여성의 에리 토르 브산이 비타민 C 대사에 미치는 영향을 조사했다. 비타민 C의 섭취 나 신체로부터의 제거에는 아무런 영향을 미치지 않았다. 이후 연구는 에리트호르산이 비 (비 교과서) 철 흡수의 강력한 증진제임을 발견했다.

미국 식품의 약국 (식품 의약청)은 신선 식품으로 의도 된 식품의 방부제로 아황산염의 사용을 금지 했으므로 식품 보존제로 에리 소르빈산의 사용이 증가했습니다.

또한 경화 육류 및 냉동 야채의 방부제로 사용됩니다.

암모늄 비 플루오 라이드

Sodium-Erythorbate.

나트륨 에리 토 베이트 (C6H7NaO6)는 주로 육류, 가금류 및 청량 음료에 사용되는 식품 첨가물입니다. 화학적으로 에리 소르 브산의 나트륨 염입니다. 그것은 Isoascorbic Acid의 파생물입니다. 핫도그 및 쇠고기 스틱과 같은 가공 된 고기에 사용하면 아질산염이 산화 질소로 환원되는 속도가 빨라지고 따라서 경화가 빨라지고 분홍색 색소가 유지됩니다. 비타민 C와 구조적으로 관련된 산화 방지제로서, 이는 풍미 안정성을 개선하고 발암 성 니트로사민의 형성을 방지합니다. 식품 첨가물로 사용되면 E 번호는 E316입니다. 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)이 신선 식품으로 의도 된 식품의 방부제로 아황산염의 사용을 금지함에 따라 식품 보존제로 에리 소르 브산 (erythorbic acid)과 나트륨 에리 호르 베이트 (erythorbate) 신선한 샐러드 재료 등) 및 식품 가공 업체는 일부 사람들이 아황산염에 알레르기가 있다는 사실에 반응했습니다. 볼로냐에서도 발견 될 수 있으며 때로는 음료, 구운 식품 및 감자 샐러드에 사용됩니다.

나트륨 erythorbate는 사탕무, 사탕 수수 및 옥수수와 같은 다른 근원에서 파생 된 설탕에서 생성한다. 도시 신화는 나트륨 erythorbate가 지상 지렁이에게서 만들어진다는 것을 주장한다; 그러나 신화에는 진리가 없다. 전설의 기원은 화학 이름과 지렁이 및 미끼라는 유사성에서 비롯된 것이라고 생각됩니다.

대체 용도로는 일반적으로 항산화 제로서 활용 될 수있는 첨가제의 개발이 포함됩니다. 예를 들어,이 물질은 금속 부식 억제제의 개발에서 구현되었으며 활성 포장재로 구현되었습니다.

나트륨 에리 호 베이트는 물에 용해됩니다. 나트륨 염의 수용액의 pH는 5 내지 6이다. 상업용나트륨 에리 토르 베이트로부터 제조 된 10 % 용액은 7.2 내지 7.9의 pH를 가질 수있다. 건조하고 결정질 인 상태에서는 비 반응성이다. 그러나 물과 함께 용액에 존재하면 대기 중의 산소 및 다른 산화제와 쉽게 반응하여 귀중한 항산화 물질이됩니다.

전화: 86-21-3126-7000
EXT: 133
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Ammonium Bicarbonate

중탄산 암모늄 NH4CO3로 단순화 된 화학식 (NH4) HCO3를 갖는 무기 화합물이다. 이 화합물은 오랜 역사를 반영하여 많은 이름을 가지고 있습니다. 화학적으로 말하면 암모늄 이온의 중탄산 염입니다. 이산화탄소, 물 및 암모니아로 쉽게 분해되는 무색의 고체입니다.

중탄산 암모늄 식품 산업에서 과자 및 크래커와 같은 평면 구운 식품 및 중국에서 찐빵 및 중국 아몬드 쿠키를 올리는 역할을합니다. 현대식 베이킹 파우더가 출시되기 전에는 가정에서 일반적으로 사용되었습니다. 중국에서는 식용 또는 식품 등급의 "냄새 분말"이라고합니다. 많은 베이킹 요리 책은 여전히 그것을 hartshorn 또는 hornsalt로 참조 할 수 있습니다. 비록 베이킹하는 동안 약간의 암모니아 냄새가 나지만, 이것은 신속하게 소멸되어 맛이 없다. 대부분의 경우 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더 또는 두 가지 조합으로 대체 될 수 있습니다. 베이킹 소다 또는 칼륨과 비교하여, 핫슨은 같은 양의 약제를 더 많이 생산할 수있는 이점이 있습니다. 완성 된 제품에 짭짤하고 비눗물을 남기지 마십시오. 베이킹하는 동안 증발하는 물과 가스 생성물로 완전히 분해됩니다. 그러나 암모니아가 내부에 갇혀 불쾌한 맛을 내기 때문에 일반적인 빵이나 케이크와 같이 축축한 부피가 큰 베이킹 된 제품에는 사용할 수 없습니다.

그것은 일반적으로 중국에서 저렴한 질소 비료로 사용되지만 품질과 안정성을 위해 우레아를 선호하여 단계적으로 폐기되고 있습니다. 이 화합물은 소화 화합물, 의약품, 염료, 안료의 생산에 사용되며 암모니아 원천이되는 기본적인 비료이기도합니다. 중탄산 암모늄 플라스틱 및 고무 산업, 도자기 제조, 크롬 가죽 선탠 및 촉매 합성에 널리 사용되고 있습니다.

또한 고성능 액체 크로마토 그래피와 같은 화학 정화 중에 약 알칼리 pH의 용액을 완충하는 데에도 사용됩니다. 이것은 휘발성 화합물로 완전히 분해되기 때문에 동결 건조에 의해 관심 화합물을 신속하게 회수 할 수 있습니다.

암모늄 비 플루오 라이드

응용 및 사용 유칼립톨

유칼립톨은 무색의 액체 인 천연 유기 화합물입니다. 이것은 환상 에테르와 모노 테르 페 노이드입니다.

향료 및 향료

유쾌한 매운 향기와 맛 때문에 유칼립투스는 향료, 향료 및 화장품에 사용됩니다. 시네어 계 유칼립투스 오일은 베이커리 제품, 과자류, 육류 제품 및 음료를 포함한 다양한 제품에서 낮은 수준 (0.002 %)의 향료로 사용됩니다. 상위 5 개 담배 회사가 발표 한 1994 년 보고서에서 유칼립톨 은 599 개의 담배 첨가제 중 하나로 선정되었습니다. 그것은 풍미를 향상시키기 위해 첨가된다고 주장됩니다.

약용

유칼립톨 은 많은 브랜드의 구강 세정제와 기침 억제제뿐만 아니라 신체 가루에 함유 된 비활성 성분입니다.

살충제 및 방충제

유칼 립톨은 살충제 및 방충제로 사용됩니다.

대조적으로 유칼립투스는 페로몬을 합성하는 화학 물질을 수집하는 다양한 난초 종의 수컷에게 매력적 인 많은 화합물 중 하나이다. 연구를 위해이 꿀벌들을 유인하고 모으는 미끼로 일반적으로 사용됩니다. 비 사교 난초 꿀벌 종인 유 글 로사 황실 와 같은 한 연구는 시네어 (유칼립투스도 있음)이 영토 행동을 향상시키고 특히 꿀벌을 유인한다는 것을 보여주었습니다. 이 남성들은 주기적으로 자신의 영토를 떠나 페리몬을 합성하고 암컷과 짝짓기하고 짝짓기하는 데 중요하다고 생각되는 시네어과 같은 화학 약품을 사냥하도록했습니다.

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